Marmiton Tokugawa japonský sekačkový damaškový nôž 17cm rukoväť modrá živica VG10
- 15%
Marmiton Tokugawa japonský kosačkový damaškový nôž 17cm rukoväť modrá živice VG10
- japonský štýl noža, vyrábaný pod našim menom "Marmiton" v Hong Kongu
- damascénská ocel, jádro VG10 (67 vrstev), střídající se vrstvy oceli tvoří typický damascénský vzor
- dĺžka ostria 17 cm, dĺžka rukoväte 13,4 cm, celková dĺžka 32,4 cm, hmotnosť 280 g, šírka 2 mm, výška 7,3 cm
- tvrdost oceli HRC 60-62
- kulatá rukojeť modrá pryskyřice a Pakkawood
- úhel ostří 15 stupňů
- nůž umývejte v ruce bez použití myčky
- nepoužívat na zmražené potraviny, možnost vylomení ostří
Damascénskej (Damašková oceľ)
Damašková oceľ sa vyrába opakovaným skováním, prekladaním a znovu skováním niekoľkých pásikov ocele o rozdielnych vlastnostiach, takto vzniká charakteristický vzor, ktorý máva desiatky až stovky vrstiev. Damašková oceľ je vďaka zoskupenie materiálov rozdielnych vlastností (mäkšie a ohybnejšie oceľ je spájaná s tvrdšie a krehkejšie ocelí) dlhodobo ostrá a odolná. Vo výsledku je kombináciou toho najlepšieho z oboch ocelí.
Jadro tohto Damaškové ocele tvorí jedna z najlepšie hodnotených ocelí VG-10. Vysoko abrazívne odolná nerezová oceľ, ktorá má vyššiu stabilitu ostrie, často lepšie koróznu odolnosť a zvýraznenou životnosť ostria.
Medzi veľkou škálou nožov sú tieto damaškové nože s jadrom ocele VG-10 to najlepšie čo pre profesionálneho kuchára môžete vybrať. Vyššiu cenu kompenzuje dlhotrvajúci ostrie, minimálnu starostlivosť a vyšší korozivzdornosť.
