Yaxell Zen japonský univerzálny nôž 12cm - farba čierna
- Využite našu poradňu
- Tovar nám môžete vrátiť do 40 dní
- Vyskúšajte si produkt u nás na predajni
Yaxell Tsuchimon japonský univerzálny nôž 12 cm
- dĺžka ostria 12 cm
- ostrie vyrobené zo 69 vrstiev japonskej nehrdzavejúcej ocele VG10
- tvrdosť HRC61 na rockwellově stupnici
- extrémne tvrdé a ostré ostrie - kobalt, molybdén, vanád a uhlík
- povrch je pokrytý na hornej časti jamky umelecky vytvorené kladivom a na ostrie vlnkou, ktorá je známa z japonských katan
- rukoväť vyrobená zo živice a plátna, nazvanej Canvas-Micarta
- rukoväť je pevná, odolná a hygienická
- vnútro rukoväti je nerezová oceľ pevne prichytená k ostrie
- japonská ochranná známka radu Tsuchimon znamená v japončine "Vlnka a jamky na ostrie"
Damascénskej (Damašková oceľ)
Damašková oceľ sa vyrába opakovaným skováním, prekladaním a znovu skováním niekoľkých pásikov ocele o rozdielnych vlastnostiach, takto vzniká charakteristický vzor, ktorý máva desiatky až stovky vrstiev. Damašková oceľ je vďaka zoskupenie materiálov rozdielnych vlastností (mäkšie a ohybnejšie oceľ je spájaná s tvrdšie a krehkejšie ocelí) dlhodobo ostrá a odolná. Vo výsledku je kombináciou toho najlepšieho z oboch ocelí.
Jadro tohto Damaškové ocele tvorí jedna z najlepšie hodnotených ocelí VG-10. Vysoko abrazívne odolná nerezová oceľ, ktorá má vyššiu stabilitu ostrie, často lepšie koróznu odolnosť a zvýraznenou životnosť ostria.
Medzi veľkou škálou nožov sú tieto damaškové nože s jadrom ocele VG-10 to najlepšie čo pre profesionálneho kuchára môžete vybrať. Vyššiu cenu kompenzuje dlhotrvajúci ostrie, minimálnu starostlivosť a vyšší korozivzdornosť.
