Yaxell Ran Plus japonský kuchársky nôž 20cm - farba čierna

• dĺžka ostria 20 cm
• ostrie vyrobené zo 69 vrstiev japonskej nehrdzavejúcej ocele VG10
• tvrdosť HRC61 na rockwellově stupnici
• extrémne tvrdé a ostré ostrie - kobalt, molybdén, vanád a uhlík
• vzor damascénskej ocele
• rukoväť vyrobená zo živice a plátna, nazvanej Canvas-Micarta
• rukoväť je pevná, odolná a hygienická
• vnútro rukoväti je nerezová oceľ pevne prichytená k ostrie
• na ostrie je vyrytý japonský názov
• koncovka noža je zdobená ručne tepaným logom

Damascénskej (Damašková oceľ)

Damašková oceľ sa vyrába opakovaným skováním, prekladaním a znovu skováním niekoľkých pásikov ocele o rozdielnych vlastnostiach, takto vzniká charakteristický vzor, ​​ktorý máva desiatky až stovky vrstiev. Damašková oceľ je vďaka zoskupenie materiálov rozdielnych vlastností (mäkšie a ohybnejšie oceľ je spájaná s tvrdšie a krehkejšie ocelí) dlhodobo ostrá a odolná. Vo výsledku je kombináciou toho najlepšieho z oboch ocelí.

Jadro tohto Damaškové ocele tvorí jedna z najlepšie hodnotených ocelí VG-10. Vysoko abrazívne odolná nerezová oceľ, ktorá má vyššiu stabilitu ostrie, často lepšie koróznu odolnosť a zvýraznenou životnosť ostria.

Medzi veľkou škálou nožov sú tieto damaškové nože s jadrom ocele VG-10 to najlepšie čo pre profesionálneho kuchára môžete vybrať. Vyššiu cenu kompenzuje dlhotrvajúci ostrie, minimálnu starostlivosť a vyšší korozivzdornosť.

Ako vybrať kvalitné kuchársky nôž ?! Využite nášho radcu.